ひな野レシピのご紹介

A：ほうれん草ともやしのお浸し　　Ｂ：牛肉のオイスターソース炒め（ともに分量／4人前）
【Ａ：ほうれん草ともやしのお浸し】
・ほうれん草・・・・・1束
・もやし・・・・・・・・ 250g
・★水・・・・・・・・・ 420ml
・★薄口醤油・・・ 60ml
・★みりん・・・・・・42ml
・★かつお節・・・・15g

①ほうれん草ともやしは水洗いをしてそれぞれボイルし、水で冷ます。
②★全てを鍋で合わせて沸かし、リードペーパーでこして冷ましておく。
③①の水分を絞り、ほうれん草は根を切り落とし、長さ４cm位にカットする。（根元を使用する場合、土が入っているので良く洗うこと。）
④ほうれん草ともやしを冷ました②に入れて浸し、冷蔵庫で2～3時間味を馴染ませて出来上がり。

【Ｂ：牛肉のオイスターソース炒め】
・キャベツ3cm角切り分・・・400g
・人参　短冊切り・・・・・・・・25g
・戻しキクラゲ粗千切り・・・ 25g
・ピーマン　粗千切り・・・・　25g
・牛肉切り落とし・・・・・・・・150ｇ
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・少々
・★濃口醤油・・・・・・・・・・・45g
・★オイスターソース・・・・・35g
・★三温糖・・・・・・・・・・・・12g
・★片栗粉・・・・・・・・・・・・少々

①牛肉の長い部分は半分にカットし、キクラゲは水で戻してカットし野菜類もそれぞれカットする。
②お湯を沸かし、牛肉、野菜類を湯通しする。
③中華鍋又は、フライパンに★全てを入れて良く混ぜ、片栗粉を溶かして火に掛ける。
④③をかき混ぜなが沸かして、②を加えてソースを馴染ませながら火を通して出来上がり。（★が湧いてくるとトロミが付いてきます。）