ひな野レシピのご紹介

長芋の柚香漬け（分量／６人前）

① ミネラルウォーター　・・・・360ml
② 穀物酢　 ・・・・・・・・・・・・180ml
③ 三温糖　・・・・・・・・・・・・・・・50g　
④ 自然塩　・・・・・・・・・・・・・・・・3g
⑤ 長芋　・・・・・・・・・・・・・・・・700g
⑥ 柚子輪切り　・・・・・・・・・・・・5枚

Ａ 1～4を混ぜ合わせ完全に溶かす。
Ｂ 長芋の皮を厚めにむき、長さ5cm・1cm角の棒状にカットした後、流水でぬめりを流す。
Ｃ Ｂをザルに上げて水切りし、柚子と共にＡに漬ける。1昼夜経てば食べ頃。冷蔵庫で4～5日は美味しくいただけます。

ひな野レシピのご紹介

夏野菜の揚げ浸し（分量／６人前）

① プチトマト 　 ・・・・・・・・・・・･･･6個
② ピーマン　 ・・・・・・・・・・・・・・3個
③ カボチャ　 ・・・・・・・・・・・・・・150g
④ 胡瓜 　・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
⑤ 茄子 　・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
⑥ 鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・150g
⑦ めんつゆ（ｽﾄﾚｰﾄﾀｲﾌﾟ）・・・・700ml
⑧ おろし生姜・・・・・・・・・・・・・・・・3g

A　プチトマトは洗ってヘタを取る。
　　ピーマンは縦半分にカットし、種とヘタを取り一口大に。
　　カボチャは種を取り、５mm幅でピーマンと同じ大きさに。
B 鶏肉は10gにカットし片栗粉を付けて揚げる。
C 野菜は素揚げして火を通し、Ｂと共におろし生姜を加えた冷たいめんつゆに漬け込む。