ひな野鶏』は自然豊かな福島県(一部宮城県)内で、極力ストレスを与えないように飼育しています。この道30年の菊池さんを中心としたグループの皆さんが、健康な親鶏から生まれた雛を平飼で育てています。餌はトウモロコシを中心に、ハーブ類や天然のビタミンＥを含んだ飼料を与えています。肉質が柔らかくジューシーで、鶏特有の臭みもないのが特徴です。オレガノなど数種のハーブを添加した飼料を与えることで、鶏臭さをなくしました。